Tipps von Ernährungsexperten

Durch Zufall lernte ich vor zehn Jahren grüne Smoothies kennen und das war Liebe auf den ersten Blick. Ich fing an, meine schlechten Ernährungsgewohnheiten zu überdenken und mich auf neue Wege zu begeben. Ich hatte anfangs wirklich keine Ahnung, wie großartig ich mich bald fühlen würde. Eigentlich arbeite ich vielmehr offline und halte Vorträge und veranstalte Seminare und Workshops zu verschiedenen „Health Food“-Themen für Privatleute sowie Firmen. Persönlicher Kontakt ist mir am wichtigsten. Auf meinen Facebook und Instagram-Seiten möchte ich Menschen inspirieren und Wege aufzeigen, wie man ein ganzheitlich gesundes Leben führen kann – und das ohne Dogmen.

Dass zu viel Zucker ungesund ist, weiß eigentlich jeder. Wissenschaftliche Studien belegen, dass Zucker uns sowohl körperlich als auch mental krank machen kann. Das habe ich selbst hautnah erfahren. In Finnland, wo ich aufgewachsen bin, wurde in den 80er-Jahren fettarm und zuckerreich gegessen. Dass ich mich eines Tages zuckerarm ernähren würde, wäre damals ein vollkommen absurder Gedanke gewesen, denn ich war wirklich ein echter Zuckerjunkie.

Ein ganz klares Ja. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist für mich selbstverständlich und bereitet mir großen Spaß. Ich habe gelernt, täglich frisch zu kochen. Lebensmittel, die von Natur aus Zucker enthalten, gehören nach wie vor zu meinem Speiseplan. Fertigprodukte und Industriesnacks habe ich gestrichen. Durch den regelmäßigen Konsum von grünen Smoothies und bunter Pflanzenkost haben sich meine Geschmacksnerven so weit verändert, dass ich seitdem alles intensiver und süßer schmecke. Marmelade war auf einmal unangenehm süß und Fertigsäfte gingen für mich gar nicht mehr. Wenn man seinen Zuckerkonsum reduziert, verändert sich der Appetit grundlegend. Natürlich gibt es hin und wieder Ausnahmen. Zum Glück ist ein zuckerreduziertes Leben keineswegs von Verzicht gezeichnet, sondern süßer, als man glaubt. Denn über das echte „süße Leben“ muss man nicht ständig Zucker streuen, versprochen!

Der Zuckerverzicht hat mein Leben und das meiner Familie stark beeinflusst. Vor allem fühlt es sich gut an, die Kontrolle zurückgewonnen zu haben. Auch der Alltagsstress lässt sich leichter bewältigen, wenn man sich nicht ständig mit Süßem belohnt. Mein Immunsystem hat sich deutlich verbessert und ich fühle mich fitter. Nachts schlafe ich besser. Ich halte mein Idealgewicht und meine Haut ist rein und klar. Auch meine Darmgesundheit hat sich spürbar verbessert.

Viele Menschen möchten ihre Ernährungsweise verändern, sich bewusster ernähren und wissen oft nicht, wie sie dies umsetzen können. Hinzu kommen Fragen zu den Themen Unverträglichkeiten, Gewichtsabnahme, Lebensmittelkennzeichnung, Gesundheitsförderung, Prävention und vieles mehr.

Eine ausgewogene und gesunde Ernährung bedeutet für mich, abwechslungsreich und frisch zu kochen, nach Möglichkeit saisonal und regional. Seinen Bedarf an allen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen durch eine bewusste Ernährungsform zu decken.

Ob es tatsächlich „die“ richtige Ernährungsform gibt, wage ich zu bezweifeln. Hierzu sind sich selbst unsere Wissenschaftler nicht einig. Menschen mit gesundheitlichen Problemen brauchen meist eine individuelle Ernährungsumstellung, wie zum Beispiel bei Diabetes mellitus, Lebensmittel Unverträglichkeiten, erhöhten Blutfettwerten et cetera.

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten für unseren Körper. Doch auch hier gilt: Zu viel und zu einseitig hat immer gesundheitliche Nachteile. Komplexe Kohlenhydrate, wie sie überwiegend in Getreideprodukten, Kartoffeln, Hülsenfrüchten und Gemüse vorkommen, liefern zudem wichtige Nährstoffe, etwa Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Einfache Kohlenhydrate, wie sie in Industriezucker, Weißmehlprodukten oder Fast Food enthalten sind, haben dagegen kaum einen Vorteil für den Körper und dürfen gerne reduziert werden.

Der Trend zu bewusster, frischer Ernährung ist groß, das merke ich immer wieder bei meinen Koch- und Informationsseminaren. Meine Empfehlung dabei geht zu regionalen und saisonalen Lebensmitteln, wenn möglich in Bio-Qualität. Viel Gemüse kombiniert mit komplexen Kohlenhydraten und hochwertigem Eiweiß, welches auch gerne pflanzlich sein darf. Dazu eine Auswahl aus kalt gepressten, naturbelassenen Speiseölen.

Weg von alten, schlechten Essgewohnheiten. Oft ändert sich schon vieles zum Positiven, wenn man sich seine täglichen „Ernährungssünden“ mal schriftlich notiert, so vor Augen führt und diese vom Speiseplan streicht.

Food-Trend Nummer eins ist bei uns im Saarland immer noch Low Carb. Hierzu bietet Globus viele hochwertige Lebensmittel an, wie zum Beispiel Walnuss-, Kokos-, Mandel-, Kürbiskernmehl und vieles mehr. Auch entscheiden sich viele unserer Kunden aus ethischen Gründen für eine vegetarische oder vegane Ernährung. Ein neuer Trend, der mir immer wieder auffällt, ist die Liebe zum Brotbacken, und das aus hochwertigen Bio-Mehlen.

Es gibt viele geeignete Alternativen für Industriezucker. Das wären zum Beispiel Trockenfrüchte, Kokosblütenzucker, Birkenzucker, Honig oder Ahornsirup. Wobei ich auch hier zu einem maßvollen Genuss rate.