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So planen Sie Ihre Weihnachtseinkäufe

Das größte Problem in der Vorweihnachtszeit ist wahrscheinlich der Einkaufsstress, den wir uns jedes Jahr aufs Neue selbst machen – sei es beim Einkaufen von Geschenken oder den letzten Zutaten für das Festmenü. Wir möchten Ihnen ein paar Tipps geben, mit deren Hilfe Sie Ihre Einkäufe planen können, denn gerade in diesem Jahr sollten wir Last Minute-Einkäufe in der Weihnachtswoche vermeiden.

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Planung

Planen Sie Ihr Weihnachtsmenü und Ihre Geschenke frühzeitig. Einige Lebensmittel können bereits Wochen im Voraus gekauft werden. Fragen Sie auch Ihre Familie, ob Sie ihnen etwas mitbringen können, damit nicht jeder einzeln in die GLOBUS Markthalle muss.

Einkaufszeiten

Vermeiden Sie stark frequentierte Tage bzw. Uhrzeiten. Oftmals ist es abends entspannter. Erledigen Sie Ihre Einkäufe wenn möglich nicht in der Weihnachtswoche.

Einkaufslisten per App

Probieren Sie die GLOBUS App aus, um Ihre Einkäufe besser zu organisieren. So können Sie einen digitalen Einkaufszettel erstellen.

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Scan & Go

Nutzen Sie Scan & Go bei GLOBUS. So können Sie Ihre Waren selbst abscannen und vermeidet längere Schlangen an der Kasse.

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Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit verschiedensten Leckereien aus Ihrer GLOBUS Markthalle und nutzen Sie dafür unseren Vorbestellservice. Von der Bestellung unserer Partyplatten über die Zusammenstellung der Produkte an den Theken bis hin zur persönlichen Konfiguration eines Präsentkorbes. Jede Markthalle bietet seinen eigenen Vorbestellservice an. Deshalb kann beispielsweise Sushi nicht in jeder GLOBUS Markthalle vorbestellt werden.

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So planen Sie Ihren Einkauf im Voraus

Mit der richtigen Lagerung können Sie frühzeitig planen

Wer frühzeitig überlegt, was es an den Festtagen zum Essen geben soll, der kann einige Lebensmittel wie Reis, Nudeln, Mehl oder Zucker schon Wochen vorher kaufen. Lagern Sie diese trocken und dunkel bei durchschnittlich 15 - 20 °C in einem Vorratschrank oder einer Speisekammer. Auch viele frische Dinge halten sich bei richtiger Lagerung problemlos mehrere Tage im Kühlschrank. Wenn Sie Lebensmittel einfrieren oder vakuumieren, verlängern Sie die Lagerzeit erheblich. Wir haben Ihnen eine Übersicht zusammengestellt, wie lange Sie verschiedene Lebensmittel lagern und länger haltbar machen können.

Tipps des Bundeszentrum für Ernährung

Haltbare Lebensmittel und ihre Lagerung

Eier und Milchprodukte

Lebensmittel	Lagerbedingungen	normale Lagerdauer	Vakuumiert
Eier, roh	Kühlschrank Türfach	ca. 4 Wochen nach Legedatum
Eier, hartgekocht	Kühlschrank Türfach	ca. 2 - 4 Wochen
Milch, pasteurisiert, geöffnet	Kühlschrank	ca. 5 Tage gemäß MHD
Schlagsahne, pasteurisiert, geöffnet	Kühlschrank	ca. 5 Tage gemäß MHD
Joghurt, geöffnet	Kühlschrank	ca. 4 - 6 Tage gemäß MHD
Schnittkäse am Stück (Gouda, Edamer)	verpackt, Kühlschrank, dunkel, 4 - 8 °C	ca. 10 - 14 Tage
Weichkäse (Camembert)	verpackt, Kühlschrank, dunkel, 4 - 8 °C	ca. 4 - 10 Tage	ca. 12 - 15 Tage
Hartkäse am Stück (Emmentaler)	verpackt, Kühlschrank, dunkel, 4 - 8 °C	ca. 3 Wochen	ca. 40 - 60 Tage
Schnittkäse und Hartkäse geschnitten, in geöffneter Sichtverpackung	verpackt, Kühlschrank, dunkel, 4 - 8 °C	ca. 7 Tage gemäß MHD

Obst und Gemüse

Lebensmittel	Lagerbedingungen	normale Lagerdauer
Paprika, Gurke, Zucchini	Raumtemperatur, im Kühlschrank nur 1 - 3 Tage im Gemüsefach	ca. 1 Woche
Tomaten	Raumtemperatur	ca. 4 - 5 Tage
Aubergine	Raumtemperatur	wenige Tage
Knollensellerie, Kohlrabi	Kühlschrank, Gemüsefach	ca. 2 Wochen
Rettich, Karotten, Radieschen, Porree, Lauch	Kühlschrank, Gemüsefach	ca. 1 Woche
Blumenkohl, Brokkoli	Kühlschrank, Gemüsefach	ca. 1 Woche
Rotkohl, Weißkohl, Wirsing	Kühler Raum oder Kühlschrank, Gemüsefach	ca. 2 - 3 Wochen
Rosenkohl	Kühlschrank, Gemüsefach	einige Tage
Pilze, roh	Kühlschrank, Gemüsefach	ca. 1 - 2 Tage
Kartoffeln, mittelfrüh bis spät	4 - 6 °C, dunkel, luftig, 85 - 90% relative Luftfeuchte	ca. 6 - 8 Monate
Zwiebeln	kühl, trocken, dunkel, luftig	einige Wochen
Beerenobst (Himbeeren, Erdbeeren)	Raumtemperatur Kühlschrank	ca. 1 Tag ca. 2 Tage
Steinobst (Kirschen, Pflaumen, Pfirsiche)	Raumtemperatur	ca. 2 - 3 Tage
Zitrusfrüchte, vollreif	kühl	ca. 8 - 10 Tage
Südfrüchte (Ananas, Bananen, Mango)	kühl, aber kein Kühlschrank	ca. 10 Tage
Äpfel, Birnen	Raumtemperatur	ca. 7 - 10 Tage

Fleisch und Fisch

Lebensmittel	Kühlschrank (0 - 4 °C)	Tiefgefroren (-18 °C)	Vakuumiert
Wurstwaren	ca. 2 - 4 Tage	ca. 2 - 3 Monate	ca. 6 - 8 Tage
Fleisch zerkleinert, roh (Gulasch, Geschnetzeltes, Spieße)	ca. 1 Tag	ca. 3 - 6 Monate
Schweinefleisch, roh	ca. 2 - 3 Tage	mager: ca. 5 - 7 Monate fett: ca. 2 - 3 Monate	ca. 20 - 28 Tage
Rindfleisch, Kalbsfleisch, roh	ca. 3 - 4 Tage	ca. 8 - 10 Monate	ca. 30 Tage
Hackfleisch, roh	Verbrauchsdatum beachten	ca. 1 - 3 Monate
Geflügel, frisch	ca. 1 - 2 Tage gemäß MHD	ca. 8 Monate	ca. 6 - 9 Tage
Ente		ca. 2 - 4 Monate
Gans		ca. 3 - 6 Monate
Wildbrett, frisch	ca. 2 - 3 Tage	ca. 1 - 3 Monate	ca. 30 - 40 Tage
Hasen, Rebhühner, Wildenten, -gänse		ca. 6 - 8 Monate
Rehe, Hirsch, Gams, Muffelwild, nicht gespickt		ca. 12 Monate
Fisch, frisch	ca. 1 Tag	ca. 2 - 4 Monate	ca. 4 - 5 Tage
Fisch, geräuchert	ca. 3 Tage	ca. 2 Monate

So konservieren Sie Ihre Lebensmittel richtig für das Weihnachtsfest

Person, die eine Mehrwegbox in eine Tiefkühltruhe stellt.

Haltbarkeit durch Kälte: Einfrieren

Die wohl einfachste Methode, um Obst und Gemüse für 2 - 4 Monate haltbar zu machen, ist das Einfrieren. Zudem lässt sich so ein Großteil an Vitaminen und Nährstoffen konservieren, denn das Lagern bei Minustemperaturen gilt als äußerst schonend.

Das Wichtigste beim Einfrieren ist, die Lebensmittel absolut luftdicht in einer Plastikdose beziehungsweise -tüte oder einem anderen Behälter zu verschließen. Ansonsten kann es beim Einfrieren zu Gefrierbrand kommen.Die Portionen nicht zu groß, sondern entsprechend des Verbrauchs einfrieren. Verpackung mit Inhaltsangabe und Datum beschriften, denn auch diese sind nicht ewig haltbar.

Außerdem helfen Ihnen folgende Tipps, um frische Lebensmittel länger aufzubewahren:

Obst und Gemüse sollten Sie vor dem Einfrieren zunächst gründlich waschen und anschließend gut abtrocknen. Wenn Sie Ihr Gefriergut direkt als Kochzutat verwenden möchten, schneiden Sie es vor dem Einfrieren einfach in handliche Stücke.

Geheimtipp Blanchieren: Viele Gemüsesorten erhalten ihre Konsistenz nach dem Auftauen wesentlich besser, wenn sie vor dem Einfrieren blanchiert wurden. Das gilt zum Beispiel für Erbsen, Möhren, Brokkoli oder Blumenkohl. Einfach das Gemüse für ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser erhitzen, dann eiskalt abschrecken und einfrieren. So bleibt alles schön knackig und behält seine kräftige Farbe.

Wasserreiches Obst und Gemüse ist nicht zum Einfrieren geeignet.

Vakuumieren

Lebensmittel, die Sie vakuumieren, bleiben länger frisch und haltbar und bekommen zudem eingefroren seltener Gefrierbrand. Vakuumverpackte Speisen verändern dabei weder ihr Aussehen noch verlieren sie an Aroma. Dies ist ein Vorteil gegenüber dem Einkochen, Trocknen oder Einfrieren. Zum Vakuumieren eignet sich fast alles: von Gemüse über Fleisch bis hin zu Käse oder sogar Soßen.

Hier finden Sie einige Tipps zum Vakuumieren von Spiesen:

Obst: Je nach Sorte sollten Sie das Obst entweder schälen oder gründlich waschen. Wichtig ist, dass es möglichst trocken ist, bevor Sie es vakuumieren.

Gemüse: Auch das Gemüse sollte zuvor gründlich gewaschen oder geschält und anschließend getrocknet werden. Die einzige Ausnahme bilden gasbildende Sorten, wie Zwiebeln oder Kohl, diese sollten vorher blanchiert werden.

Fleisch und Fisch: Frische und rohe Lebensmittel wie Fleisch und Fisch sollten möglichst trocken sein, daher vorher am besten mit einem Küchenkrepp abtupfen.

Flüssigkeiten: Wichtig ist, dass heiße, flüssige Speisen wie Suppen, Saucen und Eintöpfe vorher gut abkühlen, denn unter Vakuum könnten sie sonst aufquellen und den Beutel zum Platzen bringen. Wie die vakuumierten Speisen gelagert werden - im Kühlschrank oder dem Gefrierfach - hängt von der weiteren Verwendung ab.

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