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Erbsen

Erbsen stammen aus Vorderasien und sind heute besonders im östlichen Mittelmeergebiet beheimatet. Ihre Geschichte als Kulturpflanze reicht dabei tatsächlich sehr weit zurück: Es gibt Hinweise, dass sie bereits vor rund 12 000 Jahren in Asien angebaut wurden. In Europa sind sie erst seit dem 16. Jahrhundert in aller Munde. Da frisch geerntete Erbsen kaum lagerfähig sind, findet man sie meist tiefgekühlt oder als Konserve. Ganz egal, ob frisch, tiefgefroren oder konserviert – Erbsen schmecken im unreifen Zustand besonders gut, das heißt, wenn sie noch grün sind. Für Trockenerbsen wiederum lässt man die Früchte in ihren Hülsen ausreifen – dabei verlieren sie ihren knackigen Grünton. So eignen sie sich perfekt für die Zubereitung von sämigen Suppen oder Erbsenpüree.

Tipp: Trockenerbsen am besten vor der Verwendung über Nacht in Wasser einweichen.

Erbsen haben in folgenden Monaten Saison*:

Januar

Februar

März

April

Mai

Juni

Juli

August

September

Oktober

November

Dezember

*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.

Saison Info Info:

Saison

Lager

Erbsen haben in folgenden Monaten Saison*:
Juni, Juli, August, September

*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.

lokales Produkt Erbsen stammen vorwiegend aus regionalem Anbau.

Lagerung im Kühlschrank

Da frisch geerntete Erbsen kaum lagerfähig sind, findet man sie meist tiefgekühlt oder als Konserve. Wer sie selbst anbaut, kann die grünen Schoten in einem frühen Stadium als Zuckerschoten verspeisen.

Haltbarkeit: bis zu 3 Tage

Lagertemperatur: 1-5 °C

Nährwertangaben:

Energie	86 kcal / 100 g
Eiweiß	7,1 g / 100 g
Fett	0,5 g / 100 g
Kohlenhydrate	12,7 g / 100 g

Erbsen

Erbsen haben in folgenden Monaten Saison*:

Lagerung im Kühlschrank

Nährwertangaben:

Rezepte mit Erbsen

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