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Feldsalat

Feldsalat wird auch Acker- oder Rapunzelsalat genannt. Die Bezeichnung Rapunzelsalat ist auf das gleichnamige Märchen der Gebrüder Grimm zurückzuführen. Er ist eine frostverträgliche Salatsorte und hat während der kalten Jahreszeit Saison. Sein Aroma ist angenehm mild-nussig. Als Gegenpart im Dressing empfehlen sich fruchtig-frische Komponenten wie Granatapfelkerne oder Grapefruitsaft oder süß-saure Mischungen mit Aceton Balsamico und Honig. Dabei weiß Feldsalat auch angebratenem Speck oder würzigen Pilzen Paroli zu bieten.

Feldsalat ist zwar eine robuste Pflanze, die auch bei Minusgraden auf dem Feld bleiben kann. Aber sobald er geerntet ist, sollte er zügig verzehrt werden.

Feldsalat hat in folgenden Monaten Saison*:

Januar

Februar

März

April

Mai

Juni

Juli

August

September

Oktober

November

Dezember

*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.

Saison Info Info:

Saison

Lager

Feldsalat hat in folgenden Monaten Saison*:
Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember

*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.

lokales Produkt Feldsalat stammen vorwiegend aus regionalem Anbau.

Lagerung im Kühlschrank

Salat sollte am besten gleich verzehrt werden. Eingeschlagen in ein feuchtes Küchentuch bleibt er im Gemüsefach des Kühlschranks aber auch ein paar Tage frisch.

Haltbarkeit: bis zu 3 Tage

Lagertemperatur: 0-1 °C

Nährwertangaben:

Energie	14 kcal / 100 g
Eiweiß	1,8 g / 100 g
Fett	0,4 g / 100 g
Kohlenhydrate	0,7 g / 100 g

Feldsalat

Feldsalat hat in folgenden Monaten Saison*:

Lagerung im Kühlschrank

Nährwertangaben:

Rezepte mit Feldsalat

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