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Rettich

Rettich ist in erster Linie im asiatischen Raum eine beliebte und vielseitig verwendete Zutat. In Deutschland ist er hingegen vor allem im Süden Deutschlands bekannt und wird dort gerne zur Vesper gereicht. Die weißen und roten Rettichsorten werden dabei meist roh gegessen, zum Beispiel im Salat oder als Brotbelag. Dazu empfiehlt es sich, die Wurzel vorab zu schälen und sie dann in ganz dünne Scheiben zu hobeln oder zu raspeln. Schwarzen Rettich sollte man vorher kurz kochen, damit seine intensive Schärfe etwas abgemildert wird. Rettich ist übrigens auch ein passendes würziges Pendant zu Fleisch und Fisch.

Rettich hat in folgenden Monaten Saison*:

Januar

Februar

März

April

Mai

Juni

Juli

August

September

Oktober

November

Dezember

*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.

Saison Info Info:

Saison

Lager

Rettich hat in folgenden Monaten Saison*:
Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober

Rettich ist in folgenden Monaten Lagerware*:
Januar, Februar, März, April, November, Dezember

*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.

lokales Produkt Rettich stammen vorwiegend aus regionalem Anbau.

Lagerung im Kühlschrank

Im Kühlschrank wird Rettich am besten gelagert, indem Sie ihn in ein feuchtes Tuch wickeln und ins Gemüsefach legen.

Haltbarkeit: bis zu 1 Woche

Lagertemperatur: 0 °C

Nährwertangaben:

Energie	14 kcal / 100 g
Eiweiß	1,1 g / 100 g
Fett	0,2 g / 100 g
Kohlenhydrate	1,9 g / 100 g

Rettich

Rettich hat in folgenden Monaten Saison*:

Lagerung im Kühlschrank

Nährwertangaben:

Rezepte mit Rettich

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