Robusta

In Südostasien und Westafrika herrschen die besten Bedingungen für einen guten Robusta-Kaffee. Der erdige, meist bittere Geschmack wird dazu genutzt, um Espresso herzustellen. Der hohe Koffein-Gehalt bringt sie schnell auf Touren. Allerdings sollten magenempfindliche Kaffeegenießer lieber zum Arabica-Kaffee greifen. Wenn Ihnen die Crema auf Ihrem Getränk wichtig ist, ist der Robusta-Kaffee aufgrund des geringen Ölgehaltes genau der richtige Kaffee für Sie.

Arabica

Der als Javakaffee bekannte Wachmacher wird in einer Höhe über 1000 Meter angebaut. Ideale Wuchsbedingungen herrschen unterhalb des Äquators. Ursprünglich wurde die Pflanze geerntet, um Tee herzustellen, später wurden die Steinfrüchte zu Kaffeebohnen verarbeitet. Was wir als türkischen Kaffee kennen, wird mit der Arabica-Bohne zubereitet. Der milde und bekömmliche Arabica-Kaffee steht in vielen Regalen auch bei GLOBUS.

Hawaiianischer Kona

Exklusiv und teuer darf es mit dem Kaffee aus Hawaii sein. Er ist auf Vulkanboden gewachsen und wird in Familienbetrieben handverlesen. Die Arabica-Bohne benötigt ein ausgewogenes Klima und Temperaturen um die 29 Grad. Eine ausgewogene Mischung zwischen Sonne und Regen sorgt für einen fruchtigen und gehaltvollen Geschmack. Am Tag des Kaffees können Sie sich ruhig eine Tasse erlauben, im Handel erhalten Sie den hawaiianischen Kona für 120 Euro das Kilo.

Light Roast

Heller Röstgrad

Medium Roast

Mittelstarker Röstgrad

Dark Roast

Dunkler Röstgrad

Getreidekaffee

das Beste aus dem Korn

Hier werden die Kaffeebohnen zum Beispiel durch geröstete Gerste, Dinkel oder Roggen ersetzt. Es gibt ihn als Instant-Version, also löslich, oder zum Filtern. Oft werden verschiedene Rohstoffe gemischt, zum Beispiel Gerste, Gerstenmalz, Zichorie und Roggen. Konventionelle und Bio-Marken warten mit einer großen Sortenauswahl auf, oft sogar mit Gewürzen oder Kakao verfeinert. Mitunter sind in Getreidekaffee auch geröstete Eicheln, Kastanien, Feigen oder andere Früchte enthalten.

Malzkaffee

mit süßlicher Note

Er besteht aus gemälzter Gerste, stammt aus Italien und heißt dort caffè d’orzo. Beim Mälzen wird das Korn eingeweicht und anschließend zum Keimen gebracht. Dabei wird ein Teil der Stärke durch Enzymbildung zu Zucker abgebaut, deshalb schmeckt Malz auch recht süßlich. Oft ist es auch ein Bestandteil von anderen Getreidekaffees.

Lupinenkaffee

ausgewogen und harmonisch

Für ihn werden die gerösteten Samen der gezüchteten Süßlupine verwendet. Lupinenkaffee verfügt über einen harmonischen Röstgeschmack mit kraftvollem Aroma und ist löslich oder zum Filtern erhältlich. Lupinen gehören übrigens zur Familie der Hülsenfrüchtler und sind in ihrer natürlich vorkommenden Art giftig. Was wir als Trendzutat verspeisen oder als Kaffee trinken, wird aus der Süßlupine gewonnen.

Zichorienkaffee

tief verwurzelt

Für diesen Kaffee wird die Wurzel der Zichorie, auch bekannt als Gemeine Wegwarte, geröstet. Er wurde schon Ende des 17. Jahrhunderts als günstiger Kaffee-Ersatz getrunken und ist auch unter dem Namen „Muckefuck“ bekannt. Was wir Chicorée nennen und als Salat oder Gemüse verspeisen, ist übrigens eine Kulturform der Zichorie, die so nicht in der Natur vorkommt. Zichorienkaffee ist heute selten pur erhältlich und eher Bestandteil von Getreidekaffees.

Entkoffeiniert

ganz nah dran

Wer Kaffee liebt und auf Koffein verzichten will, den wird entkoffeinierter Kaffee geschmacklich wohl am meisten überzeugen. Es gibt verschiedene Verfahren, um Kaffeebohnen vom Koffein zu befreien.

Kakao

flüssiges Glück

Kakao enthält nur verschwindend geringe Mengen Koffein, ist also eine leckere Alternative zu Kaffee. Einfach reines Kakaopulver mit heißem Wasser, Milch oder einer Milchalternative wie Hafer-, Reis- oder Sojadrink aufkochen und verrühren, nach Belieben süßen.