Torta Pasqualina

Name: Torta Pasqualina
Cook time: 15 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 450 g Blattspinat; 30 g Parmigiano Reggiano; 250 g Ricotta; 5 Stk Ei; 4 Msp Muskatnuss; 1 TL Butter; 480 g Blätterteig; Salz; Gemüsebouillon; Pfeffer

So wird’s gemacht

Eine Rezeptidee von Alnatura

Für 1 Springform Ø 22 cm (8 Stück)

Blattspinat bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Parmesan reiben.

Spinat leicht ausdrücken, Wasser ablaufen lassen. Spinat mit Ricotta und 1 Ei in eine Rührschüssel geben. Mit Muskat, 1,5 TL Salz, 1 TL Gemüsebrühe und 4 Prisen Pfeffer kräftig würzen und alles verrühren.

Springform einfetten. Blätterteige ausrollen. Einen Teig in die Form legen, Ränder am Rand andrücken. Mit einem Messer überschüssigen Teig (der Rand sollte nicht höher als 3 cm sein) abschneiden und beiseitelegen. Füllung hineingeben und glatt verstreichen. Mit einem Esslöffel 4 Mulden formen. Übrige Eier aufschlagen, hineingeben und mit Parmesan bestreuen. Den 2. Teig oben auflegen, sodass die Form vollständig verschlossen ist, überschüssigen Teig wieder abschneiden und beiseitelegen. Mit einer Gabel die Teige am Rand verschließen, mit einer Nadel die Teigdecke einige Male einstechen. Aus den Teigresten mit einem Förmchen Blumen ausstechen und auf die Decke auflegen.

Torte im Ofen 45 Minuten bei 180 °C Umluft mittig backen. Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen und servieren.

Tipp: Etwas weniger reichhaltig? Die Torta schmeckt auch mit Pizza- statt Blätterteig.

Fotograf: Oliver Brachat

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