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PAYBACK
Gesamtzeit
50
Zubereitung
50
mittel
4
Stk
Rumpsteaks
à ca. 180 g, vom Charolais-Rind
2
EL
Olivenöl
2
Stk
Salatgurke
200
g
Erbsen
1
Stk
Zwiebel
klein
2
EL
Weißweinessig
2
EL
Walnussöl
50
g
Crème fraîche
100
ml
Gemüsebrühe
Dill
Salz
Pfeffer
Rezeptidee von Charoluxe
Die Rumpsteaks auf Zimmertemperatur bringen.
Die Gurke schälen, halbieren und entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen und ein ein Küchensieb legen. Die Erbsen in ausreichend kochendem Wasser bissfest blanchieren. Mit sehr kaltem Wasser abschrecken. Mit den Gurken in eine Schüssel geben und mischen. Die kleingehackte Zwiebel zugeben.
Für das Dressing Creme Fraiche, Essig, Öl und Gemüsebrühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Steaks in einer Grillpfanne von beiden Seiten scharf anbraten (ca. 2 Minuten von jeder Seite), aus der Pfanne nehmen und etwas ruhen lassen.
Den Salat mit dem Dressing vermischen und zusammen mit den Steaks auf Tellern anrichten.
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