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PAYBACK
Gesamtzeit
42
Zubereitung
30
leicht
1
Fenchel
Fenchelknolle mit Grün
1
Stk
Salatgurke
4
Eier
Alnatura
3
EL
Kapern
Alnatura
5
EL
Joghurt
Alnatura, mild
2
Prise
Chiliflocken
Bratöl
Alnatura Brat- und Backöl
Rübenzucker
Alnatura
Salz
Alnatura
Eine Rezeptidee von Alnatura
Fenchel waschen, Strunk und äußere Schale entfernen, Grün fein hacken und beiseitestellen. Übrigen Fenchel in feine Streifen schneiden. Gurke waschen und ebenfalls in mundgerechte Streifen schneiden. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln.
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fenchelstreifen darin scharf anbraten. Nach 7 Minuten 1/2 EL Zucker und ½ TL Salz unterrühren und Hitze etwas reduzieren. Weitere 5 Minuten braten und vom Herd nehmen.
Für das Dressing Kapern abtropfen lassen. Joghurt in ein Schälchen geben, Kapern und ½ TL Salz einrühren.
Fenchel und Gurke in eine Schale geben, mit dem Dressing und den Eiern garnieren und mit dem Fenchelgrün und etwas Chili getoppt servieren.
Tipp: Eiersalat eignet sich perfekt, um Ostereier zu verwerten, deren Schale beim Abkochen oder Färben gesprungen ist.
Fotograf: Oliver Brachat
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