Gesamtzeit
75
Zubereitung
40
leicht
400
g
Hokkaidokürbisse
2
EL
Öl
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
400
g
Mangold
frisch
6
Scheibe
Toastbrot
600
g
Hüttenkäse
körnig
2
Stk
Eier
1
Päckchen
Blätterteig
Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
2
EL
Milch
Mehl
zum Ausrollen
Ein leckerer Strudel mit einer vegetarischen Füllung aus herbstlichem alten Gemüse!
Zutaten für 10 Stück
Kürbis waschen, entkernen und in Würfel (1,5 x 1,5 cm) schneiden. Kurz in einer Pfanne mit Öl anschwitzen und würzen. Mangold waschen und Stiele sowie Blätter fein schneiden.
Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Gemeinsam mit Mangold, Kürbis, Hüttenkäse und einem Ei in einer Schüssel vermischen. Backofen auf ca. 180 °C Umluft vorheizen.
Blätterteig auf bemehlter Fläche ausrollen. Zweites Ei aufschlagen und mit Milch verquirlen. Blätterteig damit einstreichen und die Füllung im unteren Drittel auf den Teig geben.
Teig samt Füllung einrollen und an den Enden gut verschließen. Von außen ebenfalls mit Eiermilch einstreichen und auf einem Blech mit Backpapier für etwa 40 Minuten goldbraun backen.
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