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Glutenfreier Zwiebelkuchen

Gesamtzeit

90

Zubereitung

20

leicht

Zutatenliste

10 g Hefe
frisch
100 ml Wasser
lauwarm
125 g Mehl
glutenfrei, auch etwas für die Arbeitsfläche
1 EL Öl
für die Form
0,5 TL Salz
1 Prise Zucker
500 g Zwiebeln
40 g Butter
1 EL Mehl
glutenfrei
2 Stk Eier
100 ml Süße Sahne
50 g Räucherspeck
gewürfelt
Salz
Pfeffer
Kümmel

So wird’s gemacht

Glutenfreier Zwiebelkuchen

Für den Teig Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefewasser und restliche Teigzutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Zutaten für eine Springform 26 cm Durchmesser

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag Zwiebeln fein würfeln und mit der Butter unter ständigem Rühren glasig dünsten. 1 EL Mehl unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.

Dann Eier und Sahne unter die Zwiebeln rühren und mit Salz abschmecken.

Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen und mit Speckwürfeln und Kümmel bestreuen.

Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen.

Zwiebelkuchen schmeckt warm besonders köstlich!

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Mehr zum Rezept

Der glutenfreie Zwiebelkuchen ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und eignet sich hervorragend für alle, die auf Gluten verzichten müssen oder möchten. Der frisch gebackene Hefeteig bildet die Grundlage für diesen herzhaften Kuchen. Er wird in einer Springform ausgelegt und ruhen gelassen, um seine luftige Konsistenz zu entfalten. Der Belag zeichnet sich durch eine aromatische Zwiebel-Butter-Mischung aus, die durch das Andünsten im Handumdrehen vorbereitet ist. Die Kombination aus Eiern und süßer Sahne verleiht der Füllung eine cremige Konsistenz. Abgerundet wird der Geschmack durch würzigen Räucherspeck und eine Prise Kümmel. Dieser Zwiebelkuchen eignet sich gut als wärmender Snack oder leichte Hauptmahlzeit und lässt sich hervorragend in geselliger Runde genießen. Der Verzicht auf Gluten beeinträchtigt keineswegs den Geschmack und macht ihn zudem für eine größere Zielgruppe zugänglich.

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Zutaten 2Portionen

Hefe
10 g frisch
Wasser
100 ml lauwarm
Mehl
125 g glutenfrei, auch etwas für die Arbeitsfläche
Öl
1 EL für die Form
Salz
0,5 TL
Zucker
1 Prise
Zwiebeln
500 g
Butter
40 g
Mehl
1 EL glutenfrei
Eier
2 Stk
Süße Sahne
100 ml
Räucherspeck
50 g gewürfelt
Salz
Pfeffer
Kümmel
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Schritt 1/7

Für den Teig Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefewasser und restliche Teigzutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag Zwiebeln fein würfeln und mit der Butter unter ständigem Rühren glasig dünsten. 1 EL Mehl unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.

Dann Eier und Sahne unter die Zwiebeln rühren und mit Salz abschmecken.

Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen und mit Speckwürfeln und Kümmel bestreuen.

Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen.

Fertig !!

Glutenfreier Zwiebelkuchen

Wir wünschen guten Appetit!

Für den Teig Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefewasser und restliche Teigzutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Zutaten für eine Springform 26 cm Durchmesser

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag Zwiebeln fein würfeln und mit der Butter unter ständigem Rühren glasig dünsten. 1 EL Mehl unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.

Dann Eier und Sahne unter die Zwiebeln rühren und mit Salz abschmecken.

Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen und mit Speckwürfeln und Kümmel bestreuen.

Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen.

Zwiebelkuchen schmeckt warm besonders köstlich!

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