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Gefüllte Pfirsiche vom Grill

Name: Gefüllte Pfirsiche vom Grill
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Pfirsich; 1 EL Zitronensaft; 1/4 Stk Vanilleschote; 80 g Ricotta; 50 g Mascarpone; 2 EL Zucker; 1 TL Pistazien; 1 Handvoll Himbeeren

fruchtig-süß mit leichter Karamellnote

Gesamtzeit

Zubereitung

leicht

Zutatenliste

4 Stk Pfirsiche
(gelbe Pfirsiche)

1 EL Zitronensaft
+ etwas zum Beträufeln

1/4 Stk Vanilleschote

80 g Ricotta

50 g Mascarpone

2 EL Zucker
brauner Zucker

1 TL Pistazien
Pistazienkerne

1 Handvoll Himbeeren
frisch oder TK

So wird’s gemacht

Die Pfirsiche mit einem Messer halbieren, Steine entfernen und Früchte mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Vanilleschote auskratzen und mit Ricotta, Mascarpone und Zitronensaft vermischen. Zucker dazugeben. Pistazienkerne hacken und auch hinzufügen.

Himbeeren klein schneiden und ebenfalls unter die Masse mischen. Dann die Pfirsichhälften von beiden Seiten kurz auf dem heißen Grillrost grillen. Erst danach mit der Ricottamasse füllen und in eine Auflaufform legen. Auf dem noch ca. 180 °C heißen Kugelgrill bedeckt ca. 15 Minuten garen.

Tipp: Die Pfirsiche können auch im Backofen zubereitet werden: Dafür die gefüllten Pfirsichhälften in eine Auflaufform legen und im Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen.

Statt Pfirsichen können Sie genauso gut Aprikosen verwenden. Auch Äpfel schmecken toll, dafür den Apfel längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und füllen. Achtung: Die Äpfel müssen etwas länger garen.

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Zutaten 4 Portionen

Pfirsiche

4 Stk (gelbe Pfirsiche)

Zitronensaft

1 EL + etwas zum Beträufeln

Vanilleschote

1/4 Stk

Ricotta

80 g

Mascarpone

50 g

Zucker

2 EL brauner Zucker

Pistazien

1 TL Pistazienkerne

Himbeeren

1 Handvoll frisch oder TK

Die Pfirsiche mit einem Messer halbieren, Steine entfernen und Früchte mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Vanilleschote auskratzen und mit Ricotta, Mascarpone und Zitronensaft vermischen. Zucker dazugeben. Pistazienkerne hacken und auch hinzufügen.

Gefüllte Pfirsiche vom Grill

Zutatenliste

So wird’s gemacht

1 Schritt 1

2 Schritt 2

3 Schritt 3

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