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PAYBACK
Gesamtzeit
45
Zubereitung
30
leicht
1
PKG
Flammkuchenteig
200
g
Schmand
200
g
Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
frisch
1
Stk
Zucchini
0,5
Stk
Zwiebel
rot
1
Handvoll
Kürbiskerne
1
TL
Fenchelsamen
Basilikumblätter
40
g
Rucola
10
Blätter
Minze
frisch
30
g
Walnüsse
20
g
Pinienkerne
1
Stk
Knoblauchzehe
geschält
0,5
Stk
Zitrone
gepresst
60
ml
Olivenöl
natives
Salz
Pfeffer
1
Handvoll
Pecorino-Käse
Schmand und Crème Frâiche für die Soße gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben würzen.
Zucchini waschen, trocknen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben hobeln.
Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Pecorino in dünne Späne hobeln.
Alle Pesto-Zutaten in eine Küchenmaschine geben und kurz vermengen.
Flammkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Die Soße gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.
Einige Fenchelsamen auf den Belag streuen.
Mit Zucchinistreifen und Zwiebelringen belegen.
Etwas Pesto in kleinen Tupfern darüber geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian und Kürbiskernen toppen.
Den Flammkuchen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen und vor dem Servieren mit frischem Basilikum dekorieren.
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