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mein GLOBUS 
PAYBACK
Gesamtzeit
45
Zubereitung
30
leicht
1
PKG
Flammkuchenteig
von Globus FRESH 'N' GO (4 Böden)
200
g
Schmand
200
g
Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
frisch
10
Stk
Grüner Spargel
Stangen
0,5
Stk
Zitrone
Bio
1
Handvoll
Sonnenblumenkerne
3
Stängel
Thymian
frisch
1
TL
Fenchelsamen
1
Handvoll
Pecorino-Käse
40
Rucola
10
Blätter
Minze
frisch
30
g
Walnüsse
20
g
Pinienkerne
1
Stk
Knoblauchzehe
geschält
0,5
Stk
Zitrone
gepresst
60
ml
Olivenöl
natives
Salz
Pfeffer
Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Crème Frâiche und Schmand für die Soße gut miteinander verrühren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die unteren Enden der Spargelstangen schälen und Spargel vom holzigen Ende befreien.
Die Spargelstangen halbieren.
Die Spargelspitzen abtrennen und den Rest mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln.
Für Zitronenliebhaber:
Zitrone waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Pecorino in dünne Späne hobeln.
Alle Pesto-Zutaten in eine Küchenmaschine geben und kurz vermengen.
Flammkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Die Soße und den Belag gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.
Einige Fenchelsamen auf den eingestrichenen Boden streuen.
Mit Spargel und Zitrone belegen.
Etwas Pesto in kleinen Tupfern darüber geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian und Sonnenblumenkerne toppen.
Den Flammkuchen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.
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