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Blumenkohl-Taboulé

mit Wassermelone und gegrilltem Halloumi

Gesamtzeit

45

Zubereitung

45

leicht

Zutatenliste

1 Blumenkohl
Mini-Blumenkohl

0,5 Blumenkohl
normale Größe

0,5 Granatapfel

0,5 Salatgurke

2 Staudensellerie

2 Frühlingszwiebeln

4 Zweig Minze
frisch

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

0,5 Zitrone

1 Prise Cayennepfeffer

1 Prise Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer
schwarz, frisch gemahlen

0,5 Wassermelone
Mini-Wassermelone

250 g Halloumikäse

Olivenöl
zum Braten

Kräuter der Provence

So wird’s gemacht

Blumenkohl-Taboulé

Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Mit einem Food Processor (Universalzerkleinerer) häckseln, bis er in etwa die Größe von Couscous oder Reis angenommen hat.

Kerne aus dem Granatapfel lösen. Salatgurke und Sellerie waschen, in Scheiben oder Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, die Enden entfernen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Minze grob hacken.

Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl mit Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen verrühren. Blumenkohl-„Couscous“ mit Obst und Gemüse mischen, das Dressing unterrühren. Taboulé bis zum Servieren kalt stellen und ziehen lassen.

Schale der Wassermelone entfernen und Fruchtfleisch in Würfel oder Dreiecke schneiden. Halloumi in Scheiben schneiden.

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Wassermelone darin von beiden Seiten anbraten, bis sie tief rot gefärbt ist, und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen, Pfanne nachfetten und den Halloumi von beiden Seiten anbraten, bis er goldbraun ist. Halloumi mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken. Taboulé mit Wassermelone und Halloumi anrichten und sofort servieren.

Tipp: Wer möchte, kann Wassermelone und Halloumi auf dem Grill rösten, statt beides in der Pfanne zu braten.

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